POISSONS
Calamars Frits
Gebackene Kalmare / Fried squids.
Calamars à la Provençale
Kalmare im Provenzalischen / Squids in the Provençal.
Scampi à l’Indienne
Scampi im Baumwollstoff /Scampi in the printed calico.
Gambas à la Provençale (non Décortiquées)
Gambas im Provenzalischen / Gambas in the Provençal.
Lotte aux Girolles
Quappe in den Pfifferlingen / Monkfish in chanterelles.
Cuisses de Grenouilles à la Provençale
Schenkel der Frösche im Provenzalischen oder mit shane / Thighs of frogs in the Provençal or with cream.
Cuisses de Grenouilles à la Crème
Schenkel der Frösche im Provenzalischen oder mit shane / Thighs of frogs in the Provençal or with cream.
Noix de St Jacques à la Sauce Safranée
Nuss von Saint Jacques in der safranée Soße / Walnut of Saintt Jacques in saffron sauce.
Escalope de Saumon à l’Oseille
Schnitzel des Lachses im Sauerampfer / Scallop of salmon in the sorrel.
Pavé de Saumon Grillé
Pflasterstein gebratenen Lachses / Paving of grilled salmon.